La Brissaudo est actuellement un repas qui a lieu le samedi soir, le week-end de la fête de la violettes
Ce repas est constitué principalement de tartines d’anchois enduites de la nouvelle huile d’olive et frottées avec de l’ail
à l’origine cela correspondait à une fête organisée par les producteurs d’huile d’olive qui goutaient et comparaient leurs nouvelles productions pour élire celle de la meilleur qualité.
Le mot brissaudio viendrait du provencal brisoun : petit débris (petit bout de pain) qui serait trempé dans l’huile.
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